的养分价值：
中医以为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功能，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后虚、燥咳、、、、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补因为津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
合适人群
⒈ 个别健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，过剩的热量转化为脂肪在人体内贮存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀;对脂肪及猪油，患或偏瘫()病者及肠胃虚寒、虚肥身材、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
⒉ 相宜阴虚不足、头晕、、燥咳无痰、大便干结，以及者食用;
⒊ 对湿热着重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
⒋ 和具备“和睦血、润肌肤、可”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。
公道烹饪与食用
⒈ 猪肉的吃法繁多，烹制方式更是令人目迷五色。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性天生苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量防止，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不仅味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。
⒉ 猪肉烹调前不要用热水荡涤，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会消散良多营养，同时口味也欠佳;猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，假如生吃或调节不完整时,nike2012超潮流電流，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
⒊ 猪肉属酸性食物，为坚持膳食均衡，烹调时宜适量搭配些豆类跟蔬菜等碱性食品，如、萝卜、、大、、、、等。
⒋ 食物相克：猪肉不宜与乌梅、甘草、、、、田、仁、驴肉、、、、、荞麦、、同食。
⒌ 食用禁忌：
(1)与瘦肉分歧适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。只有当钙磷比在最佳比1∶1到1∶1.5之间，才干相互增进吸收。
(2)实用猪肉后不宜大批饮，由于茶叶的鞣酸会与蛋白质合成存在收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢、延伸粪便在肠道中滞留的时光，岂但易造成便秘、而且还增添了有毒物资和致癌物质的接收，影响健康。
水煮肉片的资料：
猪肉瘦肉250克、白菜（或者其余气节蔬菜，在四川通常应用）200克、郫县豆瓣50克（3汤匙）、料25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精少量、干10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、5克（切末）
水煮肉片的制造步骤：
1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5,比如每天變化揹景的天際酒吧帶你走遍、、跟等世界各地；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大略，不必严厉权衡，总之薄一些会比拟好），如果感到不好切，能够将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用；
3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油,nike超新星熱賣時尚。
6、参加肉汤，烧沸。
7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
9、将当时炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也平匀撒在肉片上。
10、锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），而后将热油平均浇在肉片上即可。
煮肉片烹饪小技能：
1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎当前撒在肉片上，吃起来焦香满口，非常有味。
2、郫县豆瓣必定要炒香炒出红油来。
3、最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去能力把蒜末的香味炝出来。
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